Għal ħafna min iħobb il-kafè, m'hemm xejn bħall-togħma rikka u kumplessa ta 'espresso perfettament maħdum. Kemm jekk jitgawda bħala pick-me-up filgħodu jew bħala kura ta 'wara l-pranzu, espresso magħmul tajjeb jista' jkun il-qofol tal-ġurnata ta 'kull dilettant tal-kafè.
Imma x'jagħmel espresso perfett, u kif taħdem magna espresso biex toħloq waħda?
Fl-aktar livell bażiku tiegħu, espresso isir billi jiġi sfurzat ilma sħun taħt pressjoni minn ġo ful tal-kafè mitħun fin. Il-birra li tirriżulta hija ħoxna, krema, u ppakkjata bit-togħma.
Biex jinkiseb l-espresso perfett, għandhom jiġu kkunsidrati diversi fatturi ewlenin, inkluż il-kwalità tal-fażola tal-kafè, id-daqs tat-tħin, l-ammont ta 'kafè użat, u t-temperatura u l-pressjoni tal-ilma.
L-ewwel pass biex tagħmel espresso kbir huwa li tibda bil-kafena ta 'kwalità għolja. Fittex fażola li tkun friska, aromatika u inkaljata sew. Agħżel mixwi medju sa skur għal togħma rikka u sħiħa.
Sussegwentement, il-fażola għandha tkun mitħun għad-daqs xieraq. Għall-espresso, huwa meħtieġ itħan fin ħafna, simili għan-nisġa tal-melħ tal-mejda. Dan jippermetti estrazzjoni massima ta 'togħma u żjut mill-fażola.
Ladarba l-kafè jiġi mitħun, jiġi ppakkjat f'qoffa żgħira u tonda tal-filtru msejjaħ portafiltru. L-ammont ta 'kafè użat jiddependi mid-daqs tal-basket u s-saħħa mixtieqa tal-espresso. Ġeneralment, shot waħda ta 'espresso teħtieġ madwar 7 grammi ta' kafè, filwaqt li shot doppju se teħtieġ madwar 14-il gramma.
Il-portafiltru mbagħad jissakkar fil-magna tal-espresso, li ssaħħan l-ilma għall-aħjar temperatura u tapplika pressjoni biex iġġiegħel l-ilma sħun minn ġol-bażi tal-kafè. L-ilma għandu jissaħħan għal bejn 195-205 grad Fahrenheit, u l-pressjoni għandha tkun madwar 9 bars, jew 130 libbra kull pulzier kwadru.
Hekk kif l-ilma jgħaddi mill-bażi tal-kafè, huwa estratti t-togħmiet u ż-żjut sinjuri, u joħloq shot espresso ħoxna u krema. Il-brew li jirriżulta għandu jiġi servut immedjatament, b'saff ta 'krema krema fuq nett.
Naturalment, hemm ħafna varjabbli li jistgħu jħallu impatt fuq il-kwalità ta 'shot espresso, inkluż it-tip ta' magna espresso użata, l-età u l-kwalità tal-ful, u l-ħila tal-barista. Iżda billi tibda bil-fażola ta 'kwalità għolja, tuża d-daqs xieraq tat-tħin u l-ammont ta' kafè, u tikkontrolla t-temperatura u l-pressjoni tal-ilma, kulħadd jista 'jitgħallem jagħmel espresso Delicious u mħejji perfettament fid-dar.
Bħala konklużjoni, magna espresso għandha rwol vitali biex tagħmel il-kafè perfett billi tiżgura li l-ilma jissaħħan għat-temperatura t-tajba u tapplika l-pressjoni korretta għall-bażi tal-kafè. Billi ssegwi l-passi xierqa u tuża fażola ta 'kwalità għolja, kulħadd jista' jgawdi t-togħmiet sinjuri u kumplessi ta 'shot espresso magħmul tajjeb.
Ħin tal-post: Mar-29-2023